Pasta e formaggino

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Pasta e formaggino

Non preoccupatevi non voglio certo darvi la ricetta di pasta e formaggino, ma voglio dedicare questo post a quello che evoca pasta e formaggino. Voglio dedicare questo post alla mia amica di un tempo, Alessandra, voglio dedicare questo post a mamma che ci cucinava pasta e formaggino.
Alessandra abitava al piano di sotto e noi giocavamo sempre assieme, con le barbie. Mi ricordo perfettamente l’odore che c’era nella sua stanza, odore di pulito, di biancheria appena lavata. Spesso parlavamo dal balcone, poi andavamo in bicicletta e ci piaceva Eros Ramazzotti. Mia madre cucinava per noi pasta e formaggino ed, ancora oggi e’ la minestrina facile e veloce che mi piace di più. Anche stasera l’ho preparata, anche a Thomas piace.
I formaggini sono i Mio, ma credo che mamma usasse i Susanna all’epoca. Almeno due che si sciolgono con un po’ dell’acqua che bolle della pasta.
Stasera ho usato gli spaghetti spezzati, ma con Ale erano coccinelle, farfalline, risoni.
Alessandra vive a Livorno ed ha due figli bellissimi.
Mia mamma vive a Napoli.
Vorrei che un giorno Thomas trovi il suo amichetto del cuore ed io gli cucinerò pasta e formaggino.
Per tutti quelli che hanno avuto l’amichetto/a del cuore, dov’è ora ?
Per tutti quelli che hanno la mamma lontana…

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